Көпчүлүк адамдар шарап капкактары менен мөөр басылган деп ойлошот жана карыларга ээ эмес деп ойлошот. Бул билдирүү туурабы?
1 Корк vs. Буроо капкак
Корк Корк эмен кабыгынан жасалган. Корк эмен - бул көбүнчө Португалияда, Испания жана Түндүк Африкадагы чоңойгон эмендин бир түрү. Корк чектелген ресурс, бирок колдонууга, ийкемдүү жана күчтүү, жакшы мөөргө ээ болууга жана бөтөлкөгө бөтөлкөдө өрчүп кетүүгө жардам берүү үчүн аз өлчөмдө кычкылтектин кычкылтекти колдонууга мүмкүнчүлүк берет. Бирок, мөөр басылган кээ бир шараптар трихлероанисол (TCA) өндүрүү үчүн, корктун булгануусун жаратат. Корк булганышы адамдын денесине зыян келтирбесе да, жыпар жыттуу жыпар жыт жана шараптын даамы жоголуп кетет, бул нымдуу картондун жыты менен алмаштырылат, ал даамга таасир этет.
Айрым шарап өндүрүүчүлөр бургамдык капкактарды 1950-жылдары колдоно башташты. Бургулоо капкагы алюминий эритмесинен жасалган жана анын ичиндеги проклад полиэтиленден же калайдан жасалган. Лайнердин материалы шарап толугу менен анаэробик экендигин аныктайт же бир нече кычкылтектин кирүүгө уруксат бергенин аныктайт. Бирок материалга карабастан, бурама жабдылган шараптарды терип кеткен шараптарга караганда туруктуу болгондуктан, шайырды бириктиргенден көрө туруктуу болгондуктан, ал жердеги булганган булганган көйгөй жок. Бургулоо капкагы тыдангандан жогору даражага ээ, андыктан азайып реакцияны өндүрүү оңой, натыйжада чириген жумурткалардын жытына алып келет. Бул ошондой эле тыңчы чапталган шараптары бар.
2. Шараптарга арзан жана сапатка ээ болбойбу?
Бургас капкактары Австралияда жана Жаңы Зеландияда кеңири колдонулат, бирок Америка Кошмо Штаттарында жана Эски Дүйнө өлкөлөрүндө анча-мынча колдонулат. АКШдагы шараптардын 30% гана бурама чаптама менен мөөр басылган жана бул жердеги шараптар анчалык деле жакшы эмес. Жаңы Зеландиянын шараптарынын 90% га чейин, анын ичинде арзан столдун шараптары, бирок Жаңы Зеландиянын эң мыкты шараптары. Ошондуктан, шамдар бурама башчылары арзан жана сапатка ээ эмес деп айтууга болбойт.
3
Адамдардын эң чоңуна болгон эң чоң шексиз, шайман шамал учурлары бар, ал эми бурганда башкы капкактары жашка ээ болот. Вашингтондогу Хог үчүн, АКШ, АКШнын, жасалма короолордун кесепеттерин салыштырып, шарап сапатка салыштырмалуу таасирин салыштыруу үчүн эксперимент өткөрдү. Натыйжалар бурмалыктын башчылары жемиш жыпар жыттарын жана кызыл жана ак шараптын даамдарын жакшы сакташканын көрсөттү. Жасалма жана табигый корк да, кычкылдануу жана корктун булганышына байланыштуу көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн. Эксперименттин жыйынтыгы чыккандан кийин, Hogg Winery тарабынан жасалган бардык шараптар бурама башына буралган шапалардан өтүштү. Шарапка каршылыктын жабылышы үчүн, кычкыл эмне үчүн жакшы экендигинин себеби, бөтөлкөгө кирүүгө бир кычкылтекке жол ачат. Бүгүнкү күндө технологияны жайылтуу менен, бурама баш тамчылары дагы прокладка материалына ылайык так кирген кычкылтектин көлөмүн көзөмөлдөй алышат. Көрүнүп тургандай, шарапка мөөр басылганын көрүүгө болот, булар карыга болбойт.
Албетте, үрп-тщктуу болуп калган учурду угуу өтө романтикалык жана көрктүү нерсе. Айрым керектөөчүлөрдүн оуучулары сезими бар болгондуктан, көптөгөн жеңестер бурама шапкаларды билишсе дагы, жеңилирээк скинди колдонбойт. Бирок, бир күндүк бурама баш тамчылары мындан ары сапаттуу шараптардын символу деп эсептелбесе, анда панели бурама шапкаларды колдонот жана ал ошол кездеги бураманын капкагын бошотуу үчүн романтикалык жана көрктүү нерсе болуп калышы мүмкүн!
Пост убактысы: июл-17-2023